当尊贵的客人来到草原，草原上的主人在献上哈达的同时必奉上一杯 下马酒，据说，下马酒是从成吉思汗时代传下来的。蒙古人性格豪爽，喜欢看着客人接过酒后一饮而尽。当然如果你实在不胜酒力，也可用唇抿一下再交还到主人的手中。

下马酒是蒙古族民俗，更是一种文化，从而更能显示出蒙古族是一个豪放勇敢的民族，饮洒也正体现了这个民族粗犷豪放的性格。他们喝酒讲究礼俗，认为“无酒不成席”、“无酒不成礼”、“无酒不成俗”，酒给宾、主带来了隆重的气氛，带来了欢乐，深深表达着蒙古人对宾 客的尊敬和深情厚谊。因此，蒙古人向客人敬献醇香的下马酒，也被当作是增进友谊的一种方式。

 据说，下马酒是从成吉思汗世代流传下来的。相传，成吉思汗有两件心爱的宝物，一件是象牙做的扳指儿，套在右手大拇指上做射箭时钩弦之用。另一件则是雕花的饮酒杯，喝酒时用。然而，成吉思汗怎么也没想到，他这两件宝物，在一次与他自小结义的兄弟札木合聚时却救了他的命。

札木合见成吉思汗势力大，就想杀了他，就准备和他合聚时杀了他。成吉思汗在三思熟虑后，终于骑马去了，到了那里，成吉思汗接过来迎宾酒，用扳指一蘸，象牙扳指变了色，成吉思汗耐住火，把酒敬了天，札木合又连敬两杯，都有毒，他大怒，拿出银酒杯来干杯，札木合没办法，只好放弃。就这样，成吉思汗逃过了一劫，下马酒也成为时尚，敬自然三杯酒和下马酒就这样传了下来，这个故事也成为传奇。

然而每一个来过草原的人都要接受蒙古族最隆重的接待礼仪——下马酒。以示草原人民的热情。其饮法是：首先客人左手端乘酒银碗；用右手无名指蘸酒弹向天空，称为“敬天”；然后用右手无名指蘸酒弹向地面，称为“敬地”；再用右手无名指蘸酒向前方平弹，称为“敬祖先”；最后双手端碗，一饮而尽（一饮而尽视为对蒙古族主人的尊敬）。

蒙古人喝酒十分讲究礼俗，如果你到草原做客，需要特别提防的可能是姑娘们的敬酒歌，身着整洁的民族服装的蒙古族姑娘，手捧洁白的哈达和银碗，把圣洁的美酒和甜蜜的歌声同时献给每一位客人。让你尽情享受这草原的“敬礼”。